Limoncello

 

Lo so Lo so .. ormai non é quasi più tempo di limoniii maaa …pur avendolo preparato ormai due mesi fa..siccome é una procedura lunghina mi son sempre dimenticata di fare le foto finali e.. é finita una bottiglia … é finita una seconda bottiglia .. io ho cambiato paese … e la foto l’ha dovuta fare la madre .. ahaha.. Dai poi a giudicare dai continui lamenti “dovè l’autunno, dovè l’autunno” magari qualche limone si trova ancora .. Tanto vanno usati quelli siciliani siciliani e laggiù c’è ne saranno ancora no? E’ stata la prima volta (come per tante “conserve”) quest’anno e tutto sommato credo di esserci riuscita.. Non che sia una “ricetta” particolarmente difficile .. ma come é successo a me [causa viaggio in Australia e quindi "riposo" troppo lungo] il primo litro é risultato un filino troppo alcolico :) e se lo dice mio papà é un tutto dire ..! Niente paura però ..tutto si salva ..l’abbiamo diluito con uno sciroppo di acqua e zucchero e via ..! Per i litri successivi (ne abbiamo ancora parecchi da imbottigliare) siamo riusciti a rispettare i tempi e devo dire che le dosi e le tempistiche sono perfettisime! per questa ricetta ringrazio Jill, un’amica della mamma!E allora..via a raccogliere quegli ultimi limoni che fate ancora in tempo a preparare qualche bottiglia da regalare a natale!

Prima che fuggite tutti un paio di cose..

1)Vi va di abbonarvi alla mia newsletter (la vedete qui a destra) ? Non sarò invasiva..al massimo 1 o 2 email al mese per tenervi aggiornato .. dai mi farebbe piacere :)

2)I premi del contest “mmm…cookies” li potete vedere qui .. i vincitori saranno annunciati a fine ottobre!

3) E’ partito il contest/iniziativa di Nonna Paperina sulle intolleranzi.. sarebbe bello se tutti contribuissimo! cliccate qui per più info..

 

I know, I know .. lemon season is practically over but … despite having prepared Limoncello about two months ago .. since it is quite a length procedure I always forgot to take pictures and after 1 bottle finished .. a 2nd bottle was drunk … i moved to a different country.. I finaly got mother to take a photo for me..  .. ahaha .. Going by all the “where is autumn? its so hot hereeee” lemons must still be around .. Sicilian lemons should be used anyway and its still hot over there anyways! It ‘was my first time making Limoncello (as many “preserves” this year)and all in all I think I have succeeded .. Not that it’s a difficult “recipe”  .. but as it happened to me [due to Australian holidays taking up too much time aahaha] I left the limoncello a little too long and the first bottles turned out to be a little too alcoholic :) All was easily saved, by just adding some water + sugar syrup and “diluting” it .. ! The subsequent bottles (we still have a lot to bottle) we were able to stay on time and I have to say that the doses and timing are so perfect! Thank you Jill for this recipe [a friend of the mum]! SO guys.. get buying some lemons and prepare a few bottles as Xmas pressies .. there is still time! 

Before you all rush off just some info..

1)I would be grateful if you would sign up for my newsletter .. Can you see it on the left? I promise I won’t be invasive..just 1 or 2 emails a month to update you on whats going on Love at Every Bite..

2)The prizes for our “mmm…cookies” contest are out.. check them out here .. Winners will be announced at the end of october..

3)A new contest on allergies has started ..check it out here!

 
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Ingredients
  • 8 limoni, 8 lemons
  • 1l alcool, alcohol
  • 1l water, acqua
  • 1kg zucchero, sugar

Procedure
Italian
  1. Sbucciare i limoni, facendo attenzione a non rimuovere la parte bianca. Mettere le bucce in infusione con l’alcool in 1 bottiglione da 2 litri con chiusura ermetica. Chiudere bene, dare una mescolata e far “riposare al buio” per 20 giorno dando una mescolata ogni tanto. Passati i primi 20 giorni, preparare uno sciroppo di acqua e zucchero, facendo sciogliere lo zucchero nell’acqua in una pentola.. Una volta raffreddato lo sciroppo aggiungerlo alle “bucce/alcool”, dare una mescolata e lasciar “riposare” per altri 20 giorni al buio. Passati i secondi 20 giorni, rimuovere le bucce e travasare il liquido in delle bottiglie da limoncello (sono quelle opache) e riporre in frigorifero. Far raffreddare dei bicchierini da limoncello in freezer per una mezzoretta prima di servirlo! [Può essere conservato anche fuori dal frigor].
English
  1. Peel the lemons, being careful not to remove the white part. Put the skins in with the alcohol in a 2-liter well closable bottle. Close well, give it a good mix and let “stand in the dark” for 20 days, giving a shake up now and then. After the first 20 days, prepare a syrup of sugar and water, by dissolving the sugar in water .. Once cooled add the syrup to the “skins / alcohol”, give a shake up and let it “rest” for another 20 days in the dark. Once the time is up, remove the skins and transfer the liquid in limoncello bottles (opaque ones) and refrigerate. Freeze some limoncello glasses before serving! [It may also be kept out of the fridge].



23 risposte a “Limoncello”

  1. In cucina da Eva scrive:
    ottobre 19, 2012 alle 8:22 am

    non ho mai fatto il limoncello, mi piacerebbe tanto, specialmente la crema di limoncello! hai la ricetta?

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  2. Claudia scrive:
    ottobre 19, 2012 alle 8:51 am

    Non lo amo molto.. ma t’è venuto proprio bello! baci e buon w.e. :-)

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  3. paola scrive:
    ottobre 19, 2012 alle 9:00 am

    mmmbriacona!! :D io lo amo… ottimo fine pasto! :P

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  4. 2 Amiche in Cucina scrive:
    ottobre 19, 2012 alle 9:14 am

    Adoro il limoncello, ottimo dopo pasto, mi iscrivo alla newsletter, a presto

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  5. I sognatori di Cucina e nuvole scrive:
    ottobre 19, 2012 alle 10:02 am

    bello tosto il tuo limoncello!

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  6. Stefania scrive:
    ottobre 19, 2012 alle 11:30 am

    Che bello giallo! l’ho fatto anche io e mi dimentico sempre a postarlo…

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  7. simo scrive:
    ottobre 19, 2012 alle 2:01 pm

    un liquore che adoro…anche mia mamma lo fa spesso!!!!
    Che belle foto e che bel regalo, anche per le feste!

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  8. Erica scrive:
    ottobre 19, 2012 alle 2:29 pm

    eh!!!! ma tu ripieghi sul limoncello in mancanza di serate alcoliche con la uccella eh!!!!!! eheheheheh ^___^ scherzi apparte… boooooooooono! (io dopo un bicchierino già rido come una scema…)

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  9. Marjlou scrive:
    ottobre 19, 2012 alle 2:47 pm

    Hai capito la mamma fotografa!!!
    Ottimo il limoncello, grazie per la ricetta!

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  10. laura scrive:
    ottobre 19, 2012 alle 2:51 pm

    mmm limoncello… buono!! lo adoro!! anche io lo faccio così e viene che è una delizia!! buon week end cara! :D

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  11. Giovanni, Peccato di Gola scrive:
    ottobre 19, 2012 alle 5:37 pm

    buonissimo il limoncello :) qui a Napoli non manca mai (ma va :P ) brava ottima esecuzione! buon fine settimana

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  12. Antonella- Pezzettiello scrive:
    ottobre 20, 2012 alle 6:48 am

    Che buono il limoncello lo faccio spesso e lo amo molto
    un abbraccio

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