Conchiglie al Sugo di Peperoni, Shell Pasta with Red Pepper Sauce
Serves: 2
 
From: http://cocogianni.blogspot.it/2011/01/fusilli-con-sugo-ai-peperoni.html
Ingredients
  • 200g di conchiglie - shell pasta
  • 1 spicchio d'aglio - garlic bulc
  • 1 cipolla bianca - white onion
  • Timo e Salvia - Thyme and Sage
  • Pancetta a cubetti - Diced pancetta
  • 1 peperone rosso - 1 red pepper
  • Passata di pomodoro - Tomato Passata
  • Paprika
Procedure
Italian
  1. Mettere a lessare la pasta e nel frattempo preparare il sugo.
  2. In una padella ho fatto rosolare l'aglio con dell'olio. Ho aggiunto poi la cipolla tritata finemente e le erbe e ho fatto stufare per circa 5 minuti a fuoco medio.
  3. In un padellino a parte ho fatto rosolare la pancetta.
  4. Una volta rosolata ho aggiunto la pancetta alla cipolla/aglio "scolandola" dal suo grasso ed ho aggiunto il peperone rosso tagliato a dadini. Ho anche aggiunto la passata e la paprika.
  5. Ho lasciato "cuocere" fino a quando ho scolato la pasta che ho poi aggiunto al sugo. Ho mescolato tutto per bene e servito!
English
  1. Start by cooking the pasta and in the meantime, prepare the sauce.
  2. In a pan I browned the garlic with some olive oil. I added the finely chopped onion and herbs and I left to cook for about 5 minutes over medium heat.
  3. In a separate pan I cooked the diced bacon.
  4. Once cooked I added the bacon to the onion / garlic removing the fat and I also added the red pepper. I then added the tomato passata and the paprika.
  5. I left to "cook" until I drained the pasta which I then added to the sauce. I mixed everything well and served!
Recipe by Loveateverybite at http://www.loveateverybite.com/primi-1st-courses/conchiglie-al-sugo-di-peperoni-shell-pasta-with-red-pepper-sauce/