Tortine di kamut & cachi e Buon Natale! Persimmon mini-cakes and Merry Christmas!

Anche se sono giorni un pò frenetici per tutti non potevo non passare oggi per augurarvi Buon Natale e Buone Feste… Come la passerete la vigilia, il natale e santo stefano? Io a scartare regali, cucinare e mangiareee Allora Love at Every Bite vi augura un Buonissimo Natale con tanto divertimento, buon cibo e coccole ! Un bacione.

I know the days before Christmas are always complete chaos infact I haven’t been posting much at all.. But I couldn’t let Xmas pass without an official Merry Christmas from Love at Every Bite! What will you be doing on Christmas Eve, Christmas Day and Boxing Day? I will be opening pressies, cooking and eating So heres a Merry Christmas to all of you from Love at Every Bite and I hope your days are filled with love, fun and good food

La ricetta che vi lascio oggi l’ho trovata sul blog di Monica – interessante l’uso della farina di kamut che mi ha incuriosito subito – io ho modificato qualche cosa come al mio solito ed ho usato la marmellata di cachi home-made invece di quella di fichi

I found this recipe here and I wanted to try it straight away because of the Kamut flour it uses – as usual i modified some things in particular I used my home made parsimmmon jam instead of fig game

Tortine ai cachi e Buon Natale! Persimmon mini-cakes and Merry Christmas!

 

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Author: http://www.unbiscottoalgiorno.com/2012/09/tortine-ai-fichi.html

Ingredients

• 250g di farina di kamut – 250g of kamut flour
• 1 pizzico di sale – 1 pinch of salt
• 225g di burro freddo – 225g of cold butter
• 60ml di acqua fredda – 60ml of cold water
• Marmellata di cachi (o fichi) – Parsimmon jam (or fig jam)
• Frutta secca tritata – Chopped nuts
• 1 uovo – 1 egg
• Zucchero di canna q.b. – Brown sugar

Procedure

Italiano

1. In una ciotola mescolare farina e sale, poi aggiungere il burro a pezzettini ed iniziare ad impastare. Poi aggiungere l’acqua fredda ed impastare bene fino ad ottenere una palla di impasto omogeneo.
2. Lasciar riposare in frigorifero per un paio d’ore.
3. Stendere la pasta con un mattarello. Ritagliare l’impasto a dischi spessi 1 cm con qualsiasi aggeggio vi troviate comodi. Disporre i dischi su una placca ricoperta di carta forno.
4. Mescolare la marmellata di cachi con la frutta secca tritata.
5. Metterne un pò sui disci facendo attenzione a non sporcare i contorni (non esagerate).
6. Spennellare i bordi con dell’acqua fredda e chiudere con 1 altro disco.
7. Lasciare riposare per 1 altra mezzora in frigorifero.
8. Preriscaldare il forno a 200°. Poi riprendere le tortine e spennellare la superfice con l’uovo sbattuto e lo zucchero di canna. Con un coltello fare una croce sulla superficie.
9. Infornare per 5 minuti a 200° poi abbassare la temperatura a 180° e cuocere per altri 15°.

English

1. In a bowl mix the flour and salt, then add the butter in small pieces and begin to form a dough. Then add cold water and mix well until you form a ball of dough.
2. Leave to stand in refrigerator for a couple of hours.
3. Roll out the dough with a rolling pin. Cut the dough into 1 cm thick discs with any object you are comfortable with. Place the discs on a baking sheet covered with parchment paper.
4. Mix the parsimmon jam with chopped nuts.
5. Put a little bit of jam in the centre of each disc being careful not to cover the edges (do not put too much jam).
6. Brush the edges with cold water and close with one other disk.
7. Allow to stand for another half an hour in the refrigerator.
8. Preheat the oven to 200 degrees. Then resume the cakes and brush the surface with beaten egg and brown sugar. With a knife, make a cross on the surface.
9. Bake for 5 minutes at 200 ° then lower the temperature to 180 ° C and bake for a further 15 °.

3.1.09

4 risposte a “Tortine di kamut & cachi e Buon Natale! Persimmon mini-cakes and Merry Christmas!”

1. Claudia scrive:

   dicembre 24, 2012 alle 10:46 am

   Ma infatti ci sarebbe mancato prue che non ci lasciavi i tuoi auguri! ahahahah Ora li faccio io a te! Auguri cara Giulia che tu possa trascorrere un sereno Natale con chi vuoi bene!!! smackkk

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2. zonzolando scrive:

   dicembre 24, 2012 alle 12:02 pm

   Buone feste cara!! Un abbraccio

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3. carla emilia scrive:

   dicembre 25, 2012 alle 9:35 pm

   Ciao Giulia, sono riuscita a copiare una tua ricetta
   http://arbanelladibasilico.blogspot.it/2012/12/il-pranzo-di-natale.html
   e ho fatto un figurone! Auguri e un abbraccio

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4. stefania scrive:

   dicembre 27, 2012 alle 9:01 am

   deliziose queste tortine! tanti auguri di buone feste!

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