Dip di Carote – Carrot Dip
Buongiorno! Da quanto tempo! Scusatemi ma sono stata davvero presissima. Letteralmente non ho avuto un momento libero per sedermi al computer e scrivere.. ma direi che è un bene no? Ho conosciuto un sacco di persone e fatto talmente tante cose che non ho avuto un attimo per annoiarmi o essere nostalgica! E poi è arrivata mia sorella e grazie a loro ho finalmente un letto su cui dormire ed un tavolo su cui mangiare (e molto altro…).. Mi hanno montato tutti i mobili ed ora ho una bella casetta arredata a modo mio.. Mi mancano ancora alcune cose (qualche mobile qua e la e cose decorative) ma il grosso è fatto. Il weekend scorso ho raggiunto Chiara e Rien a Sydney e siamo stati da un amico ed anche se non siamo stati fermi un attimo ci siamo davvero divertit. Siamo usciti le sere, siamo andati a un festival di cortometraggi (c’erano 90 mila persone!!) e più bello di tutte siamo andati al mare! Siamo stati a 4 spiagge in due giorni – una più bella dell’altra ..a presto con le foto J Avevo troppa troppa voglia di mare che è stato bellissimo, ed ovviamente mi sono pure ustionata!
E’ ora di andare al lavoro per me (si beati voi che è ancora domenica li) quindi vi lascio, ma prometto che mi impegnerò a trovare mezzoretta per tenervi aggiornati almeno qualche volta a settimana J Spero anche che le acque si placano e che le persone abbiano meno voglia di fare cose – nelle scorse due settimane sono stata a casa pochissimo!
Da quando sono in Australia ho scoperto i dip essere uno snack molto molto comune. Li conoscete vero? Sono tipo salse (tipo guaca mole, tstatziki etc) che mangi con pane, cracker o verdure. Li trovi ovunque serviti con le verdure tagliate a julienne, i cracker –insomma qualsiasi cosa. Io mi sono innamorata molto velocemente, anche perché al supermercato ne trovi migliaia, di tutti i gusti..però sono sempre costosi! E quindi ho deciso che li preparo da me, almeno posso sperimentare – fino ad ora il mio preferito è il dip di rucola, parmigiano e noci.. yum yum.. Questo di oggi è di carote ed è una ricetta di una amica che ho conosciuto da poco. Grazie Roisin!
Hello!!! Long time no write..as they say.. Sorry about that but I have just been so busy – I lite rally have not had time to spend more than 5 minutes on my computer just to check my emails.. But thats a good thing, I have made so many friends and done so much stuff I haven’t really had time to sit down and get bored or nostalgic.. And then my sister visited me and it was great.. They literally did my whole house up – every single thing had to be assembled and now its looking really amazing! I finished today, and yes it is still a little bit emtpy – I am missing a couple of furniture things here and there and decorative bits and pieces but the biggest things are done! I went down to Sydney last weekend and really enjoyed it, we stayed at our friend Ryan’s house and although a bit tiring it was a fun weekend. We went out for drinks, went to TropFest the short movie festival, and Sunday and Monday we checked out 4 different beaches – 1 better than the other!!! Photos to follow .. I has just been craving the beach for so long it was really really enjoyable… and obviously got sunburnt
Anyways its time to go to work so I better head off, hopefully will have a bit more time on my hands from now on and will try post some more about my life J
This carrot dip was actually a recipe from a friend I met about a month ago now (jeez time flies) and it is delicious! As soon as I got to Australia, I quickly found out dips are a very very popular “snack”.. You can find tonnes of them at supermarkets –a thousand different varieties, but as usual pretty expensive – 5$ for a small pot which I could easily (and I have done ehm ehm) “dip out” in 1 night on my own J So I decided to start making them myself, testing and trying out new flavours etc- so far rocket and parmesan seems to be my favourite.. Recipe soon, but now this carro tone.. Thanks Roisin!
- Carote – Carroa
- Cumino in polvere – Ground Cumin
- Olio evo – Olive oil
- Succo di limone – Lemon Juice
- Sale e Pepe – Salt and Pepper
- Zenzero gratuggiato fresco – Fresh grated ginger
- Lessare le carote fino a renderle morbide, scolare e lasciare raffreddare.
- Tritare assieme ad abbondante olio evo, qualche cucchiaino di cumino in polvere, del succo di limone, sale e pepe.
- Boil the carrots until tender, drain and leave to cool.
- Mash with olive oil, ground cumin, some lemon juice, salt and pepper.
10 risposte a “Dip di Carote – Carrot Dip”
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Ahah! Si.. è domenica ma ancora per poco tesò!
Sono felice che tu stia bene e che le cose stiano andando meravigliosamente, sai?? Grande, amica mia.. saluta per me il mare e grazie per questa ricetta stupenda!! <3 Un abbraccio 
Non conoscevo i dip e devo dire che devo studiarmeli un po’ perché sono perfetti quando si hanno ospiti.
Sono felice tu ti stia divertendo tanto e trovando una tua dimensione!
Evviva!
Buona giornata mia cara!
Son contenta di sapere che stai bene!!!!! l’importante è quello.. che ti stai ambientando.. che ti sei sistemata.. che ti diverti.. che lavori.. e che ci posti ste belle salsette!!! baci e buon lunedì
non sapevo cosa fossero i dip…grazie dell’informazione!
Allegro, profumato e colorato com’è, come resistere???? : D
Buona serata, <3
Incoronata.
Oddio che invidia i tuoi racconti!!!! Ustionati anche per noi!!! Baci Manu
giulia prima di tutto questa crema di carote io la adoro la uso per tutto e poi meglio cosi che non hai avuto un’attimo di tempo per fermarti asl pc beh lo sai che noi facciamo il tifo per te con un pizzico d’invidia
un bacione da veronica
ecco, in effetti io i dip non li faccio quasi mai! Devo rimediare…potrebbe essere un buon motivo per far mangiare la verdura a mia figlia…
Un abbraccio!
Io vado a nozze purtroppo con le dip… mannaggia!! ehehehhe
buonissimo spalmato sui crostini e una buona birra !